在將牛奶加工成各種產品的大多數國家,法律規定了某些要求,以保護消費者免受病原微生物的感染。措辭和建議可能有所不同,但以下組合涵蓋了最常見的要求:
熱處理
必須對牛奶進行熱處理,以殺死所有致病微生物。必須達到 72 °C 的最低溫度/保持時間 15 秒。
記錄
加熱溫度必須自動記錄,并在規定的時間段內保存記錄。
熱處理前澄清
由于牛奶通常含有固體物質,例如污垢顆粒、白細胞(白血球)和體細胞(乳房組織),因此必須對其進行澄清。如果細菌隱藏在牛奶中的塊狀和顆粒中,巴氏殺菌就不太可能有效,因此必須在加熱前進行澄清。牛奶可以在過濾器中澄清,或者更有效地在離心澄清器中澄清。
防止再感染
熱交換器經過計算,與
未經巴氏殺菌的牛奶和服務介質相比,巴氏殺菌牛奶流中應保持更高的壓力。如果熱交換器發生泄漏,巴氏殺菌牛奶必須流入未巴氏殺菌牛奶或冷卻介質,而不是相反的方向。為了確保這一點,通常需要使用增壓泵來產生壓差,并且在某些國家/地區這是強制性的。
如果由于加熱介質暫時不足導致巴氏殺菌產品溫度下降,設備必須配備分流閥,將加熱不足的牛奶分流回平衡罐。
根據歐洲共同體制定的規定,熱處理設備必須獲得主管當局的批準或授權,并且至少配備:
聯系人:付先生
手機:13540483117
郵箱:scmcjxkj@163.com
辦公:四川省廣漢市廣青路
工廠:四川省廣漢市北京大道檀林村